Масло кунжута: древнее масло с современной силой оздоровления

Известное как «Королева масел» в Аюрведе и восхваляемое в кухнях Азии и Ближнего Востока, кунжутное масло является одним из древнейших масел, известных человечеству. Получаемое из семян кунжута ( Sesamum indicum ) , это масло ценится за свой насыщенный ореховый вкус и мощные полезные свойства для здоровья — как на кухне, так и за ее пределами.

Виды кунжутного масла

Кунжутное масло бывает разных сортов в зависимости от способа обработки:

1. Кунжутное масло холодного отжима (нерафинированное) – светлого цвета, используется в аюрведических практиках и для жарки.

2. Поджаренное (темное) кунжутное масло — изготавливается из жареных семян, имеет яркий ореховый вкус, часто используется в восточноазиатской кухне.

3. Рафинированное кунжутное масло — нейтральное по вкусу и подходит для приготовления блюд при высоких температурах.

Пищевой профиль

Кунжутное масло богато:

• Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры

• Антиоксиданты, такие как сезамин , сесамолин и витамин Е

• Лецитин – полезен для здоровья мозга

• Магний , цинк и медь

Польза кунжутного масла для здоровья

1. Здоровье сердца

• Содержит полезные жиры, которые помогают снизить уровень ЛПНП (плохого холестерина) и повысить уровень ЛПВП (хорошего холестерина).

• Антиоксиданты защищают от окислительного стресса и воспаления в сердечно-сосудистой системе.

2. Питание кожи и волос

• Кунжутное масло, являющееся основным компонентом аюрведического массажа (абхьянга), обладает глубоко увлажняющими , антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

• Помогает бороться с сухостью кожи головы, перхотью и выпадением волос.

• Питает кожу, повышает ее эластичность и даже используется для полоскания рта маслом для поддержания здоровья полости рта.

3. Противовоспалительные и антиоксидантные свойства

• Лигнаны, такие как сезамин, демонстрируют противовоспалительную и антиоксидантную активность, что может поддерживать здоровье суставов и снижать окислительный стресс.

4. Поддержка костей и суставов

• Богатое цинком и медью кунжутное масло поддерживает плотность костей и гибкость суставов.

5. Гормональная и метаболическая поддержка

• Некоторые исследования показывают, что кунжутное масло может поддерживать гормональный баланс, особенно у женщин, и помогать регулировать уровень сахара в крови.

Кулинарное использование

Кунжутное масло является неотъемлемым ингредиентом многих традиционных блюд:

• Азиатская кухня : используется для придания аромата жареному блюду , маринадам, лапше и соусам для макания.

• Ближневосточная кухня : основа для тахини, используется для придания насыщенности хумусу и жареным блюдам.

• Индийская кухня : особенно в южной Индии, его используют для приготовления солений, карри и смесей специй.

Примечание : масло из жареного кунжута лучше всего использовать для завершения приготовления блюд или легкого обжаривания, так как при высокой температуре его вкус может ухудшиться.

Аюрведическое и медицинское применение

• В Аюрведе кунжутное масло считается тридошным , то есть оно уравновешивает все три доши — Вату , Питту и Капху .

• Используется для насьи (капель в нос), абхьянги (массажа тела) и карна-пураны (смазывания ушей) для питания и детоксикации организма.

Устойчивость и культурная значимость

Кунжут — засухоустойчивая культура, что делает его относительно экологически чистым. Его выращивали с древних времен в Индии, Китае и на Ближнем Востоке — не только ради масла, но и для духовных и культурных практик.

Заключение

Независимо от того, готовите ли вы ароматное жаркое, питаете кожу или практикуете древние аюрведические ритуалы, кунжутное масло предлагает мощное сочетание вкуса, здоровья и наследия. Благодаря своим проверенным временем преимуществам и широкому спектру применения кунжутное масло является обязательным в любом арсенале натурального оздоровления или кулинарии.

288-288/1-9 Thanon Surawong Rd Bangkok, Банг Рак, Таиланд

Телефон: +66820046093

Факс: Регистрационный номер компании: 0105559192553

Электронная почта: [email protected]

Веб-сайт: https://thaiagroproductscompanyltd.com